LAS MONJAS DE CLAUSURA DE CORIA ELABORARÁN MÁS DE 4.000 DULCES CON ACEITE GATA-HURDES DURANTE LAS FIESTAS NAVIDEÑAS

Con motivo de la VI Semana del Aceite y la Aceituna, la DOP dona cien litros de este producto con sello de calidad al Convento de la Madre de Dios

Coria (Cáceres), 27 de Diciembre de 2010. Las monjas de clausura del Convento de la Madre de Dios de Coria (Cáceres) elaborarán durante el periodo navideño más de 4.000 unidades de perrunillas y magdalenas con aceite de oliva certificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gata-Hurdes.

Las monjas de este convento comenzaron a vender a través del tradicional torno estos dulces típicos desde antes del inicio de las fiestas de Navidad y la incorporación del aceite DOP Gata-Hurdes ha mejorado notablemente el sabor de estos productos que gozan de gran fama en la provincia de Cáceres.

Las perrunillas y magdalenas son elaboradas por 14 monjas de clausura del Convento de la Madre de dios, que recibió de la DOP Gata-Hurdes 100 litros de aceite certificado para incluir en la receta de sus afamados. Las magdalenas y perrunillas so elaboradas de forma artesanal y se presentan al consumidor en bolsitas de doce unidades con un distintivo que indica que uno de sus ingredientes esenciales es el aceite de oliva virgen extra certificado por la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes.

La entrega del producto se hizo con motivo de la celebración de la VI Semana del Aceite y la Aceituna que organiza cada año el consejo regulador de esta denominación de origen protegida y ha permitido que cientos de ciudadanos de la provincia hayan tenido la oportunidad de degustar estos productos.

El consejo regulador ha obsequiado con estos dulces a los donantes de sangre de Cáceres que participaron en una colecta en la ciudad hace dos semanas, a los estudiantes de la Universidad Laboral de Cáceres y a los escolares de la pedanía cauriense de Puebla de Argeme. Además, muchos extremeños que residen fuera y dentro de la región se han acercado al convento para adquirir los dulces como regalo navideño para sus familiares y amigos.

Según la información facilitada por el convento, varias cajas de dulces se han enviado a distintos puntos del País Vasco, Madrid y Cataluña y varios clientes han encargando a las monjas bizcochos elaborados con aceite de oliva virgen extra DOP Gata-Hurdes.

La gerente de este sello de calidad, Ana Isabel Alonso, ha calificado como un rotundo éxito la celebración de la VI Semana del Aceite y la Aceituna, una actividad que se desarrolla con el objetivo de promover hábitos de vida saludables entre los más pequeños y sus familias para que sustituyan las grasas de la bollería industrial por otras más saludables. El Consejo Regulador de la DOP Gata-Hurdes se ha marcado el reto de acercar su aceite a todos los estamentos sociales y a los distintos grupos de edad organizando desayunos, catas y degustaciones populares como las que se realizan durante este mes de diciembre.

BAR HAIZEA GANA EL PRIMER PREMIO DEL CERTAMEN DE PINCHOS DE TORTA DE LA SERENA CELEBRADO EN SAN SEBASTIÁN

San Sebastián, 22 de diciembre. El Bar Haizea ha logrado el primer premio del concurso de pinchos de Torta de la Serena celebrado en San Sebastián en el que han participado diez establecimientos hosteleros de la ciudad donostiarra.

El pincho ganador ha sido un crujiente de manzana con Torta de la Serena, jamón deshidratado, tosta con mermelada de tomate y nuez tostada, elaborado por una de las cocineras del establecimiento, Mayte Agote.


La iniciativa, organizada por el consejo regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena, se puso en marcha el pasado 20 de noviembre, coincidiendo con la celebración del congreso San Sebastián Gastronómika y contemplaba la elaboración de pinchos, tapas o cocina en miniatura.

El segundo premio ha sido para la Bodega Donostiarra, un histórico establecimiento de San Sebastián, que ha elaborado una Tosta de Torta de la Serena sobre yema de huevo al horno de brasa. El tercer premio lo ha obtenido el Restaurante Viento Sur, ubicado frente al Palacio del Kursaal, por un rollito de crema de La Serena rebozado de polvo de jamón, cigala e hilo de mango.

Los participantes han elaborado aproximadamente 5.500 pinchos durante los días del concurso, en el que se han valorado como aspectos esenciales la presentación, la notoriedad de la Torta de la Serena y el sabor final.

El jurado ha estado integrado por el presidente de la DOP Queso de la Serena, Faustino Gironza; el director técnico de este sello de calidad, Antero Manuel Murillo; el gerente del Patronato de Turismo de la Diputación de Badajoz, Juan Pedro Plaza, y el periodista Isidoro Campos.

El objetivo que se marcaron los organizadores con esta acción promocional consistía en dejar la Torta de la Serena en manos de cocineros especialistas en la elaboración de pinchos y tapas para que trabajasen en la cocina y descubrieran nuevas mezclas y sabores con este producto único.



El presidente del consejo regulador, Faustino Gironza, explicó que “la iniciativa está ideada para consolidar la presencia de la Torta de la Serena en San Sebastián, la ciudad con mayor tradición de pinchos y tapas de nuestro país”.

En el concurso han participado los restaurantes Iturrioz Aldamar, Iturrioz San Martín, Urola, Urbano, Alex, Viento Sur, Taberna Gandarias, Egosari, Bodega Donostiarra y Haizea. El director técnico de la DOP Queso de la Serena, Antero Manuel Murillo, entregó al propietario del establecimiento ganador, Iñaki Agote, una placa conmemorativa, una quesera de madera y una Torta de la Serena elaborada por la industria ganadora de la cata-concurso de 2010.

MENSAJEROS DE LA PAZ RECIBE LA NAVIDAD CON UN BELÉN COMESTIBLE ELABORADO CON ACEITE DE OLIVA DOP GATA-HURDES

El sabroso Nacimiento estará instalado en el centro de discapacitados de la localidad cacereña de Moraleja hasta después de Reyes

Moraleja (Cáceres), 15 de Diciembre de 2010. La Asociación Mensajeros de la Paz de Extremadura ha dado la bienvenida hoy a las fiestas navideñas elaborando un Belén comestible con aceite de oliva virgen extra certificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gata-Hurdes.

El original Nacimiento se ha instalado en el hall del centro de discapacitados de la localidad cacereña de Moraleja y se podrá visitar hasta después de la festividad de Reyes. La preparación de esta peculiar receta se enmarca dentro de la VI Semana del Aceite y la Aceituna, que la DOP está celebrando en diferentes poblaciones de la provincia de Cáceres desde el pasado lunes y hasta el domingo.

Ha sido necesaria la creación de una comisión de trabajo integrada por personal docente, monitores, cocineros y alumnos para preparar este Belén que, además de aceite Gata-Hurdes, cuenta entre sus ingredientes con chocolate, bizcochos y roscas de azúcar. Sobre una base de bizcocho de aceite espolvoreado con azúcar “glass” se ha colocado el portal de Belén realizado con masa del afamado pastel “petitsu”, el río es de chocolate negro y el castillo de Herodes se ha realizado con aceite y diferentes variedades de chocolate. Los cocineros han recurrido a botellitas de cortesía de aceite Gata-Hurdes para dar forma a los animales del Nacimiento y una aceituna de la variedad manzanilla cacereña, colocada sobre una rosca de azúcar y decorada con una corona dorada, asemeja la estampa del Niño Dios.

La presidenta de la Asociación Mensajeros de la Paz de Extremadura, Mercedes Murias, ha animado a los ciudadanos a visitar el Belén comestible y ha reconocido la labor realizada por todos los que han participado en esta original iniciativa. Asimismo, ha agradecido a la Denominación de Origen Protegida




Gata-Hurdes su colaboración con este colectivo que trabaja en la integración de los discapacitados en la sociedad y en la mejora de su calidad de vida. Desde hace años, la DOP organiza con gran éxito actividades dirigidas a personas con discapacidad con el objetivo de promover estilos de vida saludables.
La presentación en público del Belén ha estado acompañada de un desayuno saludable en el que los participantes han tomado zumo de frutas y pan recién tostado regado con aceite de oliva certificado por este sello de calidad de Extremadura.

LA HERMANDAD DE DONANTES DE SANGRE DE CÁCERES LOGRA 25 LITROS Y 60 DONANTES EN LA COLECTA SOLIDARIA DE LA DOP GATA-HURDES

La Hermandad de Donantes de Sangre de Cáceres logró 25 litros de sangre en la colecta solidaria celebrada hoy en la capital cacereña, en la que la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gata-Hurdes premió a los ciudadanos participantes con una botellita de aceite certificado por el consejo regulador.

La donación tuvo lugar en el Edificio de Servicios Múltiples de Cáceres dentro de los actos programados con motivo de la celebración de la VI Semana del Aceite y la Aceituna de la DOP Gata-Hurdes.

En la colecta participaron 70 donantes, aunque 10 de ellos fueron rechazados por los servicios médicos por no reunir los requisitos necesarios. La Hermandad de Donantes de Sangre de Cáceres captó a 16 nuevos donantes que fueron obsequiados con una botella de medio litro de aceite DOP Gata-Hurdes, mientras que los que ya habían donado en ocasiones anteriores recibieron como recompensa a su labor una botellita de aceite de cortesía.

Todos los participantes recibieron, además de las botellas de aceite, magadalenas y perrunillas elaborados por las monjas de clausura del Convento de la Madre de Dios de Coria con aceite DOP Gata-Hurdes.

El presidente de la Hermandad de Donantes de Sangre de Cáceres, Jesús Domínguez, valoró positivamente el gesto solidario de este consejo regulador y animó a organizar acciones similares en otras zonas de Extremadura.

Seis chefs extremeños se disputan el III Premio Espiga en el Concurso de Cocina Corderex-Caja Rural de Extremadura

Seis chefs extremeños se dieron cita en la mañana del 30 de noviembre en el NH Gran Hotel Casino Extremadura de Badajoz en el Concurso de Cocina Premio Espiga, organizado por Corderex y Caja Rural de Extremadura. Beatriz Rovira Parra, chef del Restaurante Viña La Mazuela, fue la ganadora de esta tercera edición del certamen por su receta Arroz meloso de pierna y rabos de cordero con carbón de encina, una exquisita y original propuesta para presentar a la mesa un buen plato de Cordero de Extremadura con la certificación Corderex.

Arroz meloso de pierna y rabos de cordero con carbón de encina

En esta ocasión, el Consejo Regulador de Cordero de Extremadura puso a disposición de cada participante dos piernas de cordero certificadas con el sello de la I.G.P., para preparar sus originales recetas. En dos horas, cada concursante elaboró seis medias raciones de cordero, seis particulares apuestas que un jurado experto hubo de valorar en base al gusto, la presentación y la originalidad de cada plato.

Beatriz Rovira Parra fue la afortunada en alzarse con el premio del concurso, una prima de 1.000 euros,
un trofeo para el recuerdo y el diploma certificado del galardón.

Entre los profesionales del jurado, el certamen contó con expertos de renombre en la restauración extremeña, como Javier García (Restaurante Lugaris), Manuel Espada (Restaurante Eustaquio Blanco), Fernando Bárcena (Restaurante Aldebarán), Juan Pedro Plaza Carabantes (inspector de Guía Gourmet) Tour, Pedro Camacho (Parador de Turismo de Zafra) y Antonio (Restaurante NH Gran Hotel Casino Extremadura).

Asimismo, la entrega de los galardones contó con la presencia y el apoyo de Francisco Pérez Urban, secretario general de Desarrollo Rural y Administración Local de la Junta de Extremadura, Francisco Aragón Caballero, presidente de Corderex, y Mariano Señorón, presidente de Caja Rural de Extremadura.

Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, que mostró a todos los asistentes su agradecimiento por la excelente acogida del concurso en su tercera edición, afirmó que "este certamen es una oportunidad para divulgar las cualidades de la carne de cordero entre los profesionales de la restauración extremeña, y una ocasión perfecta para dejar paso a la innovación, en un plato tan tradicional como variado en sus diversas y originales formas de presentación a la mesa".

MÁS DE UN CENTENAR DE INVITADOS ASISTE A LA ENTREGA DE LOS PREMIOS DOP GATA-HURDES DE LA III RUTA DE LA TAPA DE MORALEJA

Moraleja (Cáceres), 21 de noviembre de 2010. Más de un centenar de invitados asistió anoche a la gala de entrega de los premios a los establecimientos ganadores de la III Ruta de la Tapa de Moraleja, evento patrocinado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gata-Hurdes.

Los galardones se otorgaron coincidiendo con la celebración del VII Encuentro Empresarial de la comarca de Sierra de Gata, acto promovido por la Asociación de Empresarios Rivera de Gata y en el que participaron representantes del tejido social, empresarial y político del norte de Cáceres.

El jurado premió en el apartado reservado para la tapa o pincho que mejor preservase las cualidades del aceite de oliva virgen extra al Rincón de Manolo que presentó al concurso una Espuma de Gazpacho con Frutos del Mar, al Mesón Puja por su Ensalada Antigua al Estilo Gata-Hurdes y a Hostal-Restaurante Delphos, que elaboró para el certamen una Tosta Marina con Aceite Gata-Hurdes. La DOP otorgó a los premiados una placa conmemorativa, un trofeo con motivos relacionados con el olivar y 25 litros de aceite certificado por este sello de calidad.

En cuanto a la Mejor Tapa Popular, un Taco de Solomillo al Pedro Ximénez con Patatas en Salsa Ibérica presentada por Hostal-Restaurante El Volante, resultó ser la opción elegida. También hubo reconocimientos para los platos creados por Cafetería La Degustación que se decantó por unos Huevos al Nido con Pan Tostado y Aceite Gata-Hurdes, Bar El Capote que optó por elaborar unas Verduras de la Huerta Encapotadas y Bar El Globo que presentó al concurso un Montadito de Lomo con Fritada al Aceite Gata-Hurdes.

Todos los asistentes recibieron botellitas monodosis de aceite certificado y degustaron un menú en el que este producto de calidad tuvo un lugar destacado. En el acto, la gerente de la DOP Gata-Hurdes, Ana Isabel Alonso, agradeció la participación de los catorce establecimientos colaboradores que durante los dos días de celebración de la III Ruta de la Tapa de Moraleja sirvieron más de 12.000 aperitivos. Alonso anunció que seguirán promoviendo actividades de promoción de la cultura del aceite de oliva virgen extra en Extremadura.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Empresarios Rivera de Gata, Manuel Cayuela, se mostró satisfecho por el gran éxito obtenido en la Ruta de la Tapa y animó a la DOP Gata-Hurdes a seguir colaborando en acciones promocionales como es el caso de la Ruta de la Tapa de Moraleja.

Desde hace años, esta denominación de origen del norte de Cáceres trabaja en el fomento de una alimentación sana a base de productos naturales. De este modo, el Consejo Regulador de la DOP Gata-Hurdes se ha marcado el objetivo de acercar su prestigioso aceite elaborado con la variedad manzanilla cacereña a todos los estamentos sociales y a los distintos grupos sociales y de edad organizando desayunos, degustaciones populares y catas, entre otros actos.

Corderex y Ternera de Extremadura se unen en la XXVII Feria Agroganadera de Trujillo

Los Consejos Reguladores de las I.G.P. ‘Cordero de Extremadura’ Corderex y Ternera de Extremadura participan un año más en la Feria Agroganadera que anualmente se celebra en la localidad cacereña de Trujillo. Las dos indicaciones compartirán stand para mostrar las excelencias de la carne con sello de calidad extremeño en la XXVI edición de este certamen, que se celebra del 11 al 14 de noviembre en el Recinto Ferial de Trujillo.

Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, y Miguel Morillo-Velarde, director de Ternera de Extremadura, que acudirán a esta cita en apoyo al sector ganadero de la región, han manifestado que este certamen no sólo es uno de los mejores escaparates de ganado de la región, sino también un punto de encuentro muy importante para ganaderos y demás agentes implicados en el sector, donde se analizan y debaten las dificultades y oportunidades que actualmente presentan los mercados de vacuno y ovino en la comunidad.

Durante la feria, Corderex y Ternera de Extremadura ofrecerán a los visitantes una degustación de la tradicional caldereta de Cordero de Extremadura y unas suculentas tapas de fiambre de Ternera de Extremadura a todo el que visite su stand. Asimismo, ambas I.G.P. facilitarán a los asistentes información sobre el producto que amparan cada uno de sus Consejos Reguladores y el sello de calidad que certifican.

XXVII Feria Agroganadera de Trujillo

Organizada por la Institución Ferial de Trujillo, organismo formado por el Ayuntamiento de Trujillo, la Junta de Extremadura y las diputaciones provinciales de Cáceres y Badajoz, la Feria Agroganadera de Trujillo es un evento desde el que se pretende impulsar el sector ganadero de Extremadura con la celebración de subastas de ganado selecto vacuno y ovino.

En esta XXVII edición, la feria contará con aproximadamente un millar de cabezas de ganado ovino y más de 300 de ganado vacuno, entre las que estarán representadas las razas, merina, merino precoz, Fleisschaff, Berrinchon du cher e Ile de France en ovino, y Charolés, Limusín, Retinta, Avileña, Berrenda y Blanca Cacereña en vacuno.

Durante la muestra, que será inaugurada por mañana por el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, además de las tradicionales subastas de ganado, tendrán lugar diversas conferencias y degustaciones de los productos típicos de la región.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.

Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera de Extremadura

Ternera de Extremadura es la Indicación Geográfica Protegida que ampara la carne de vacuno de Extremadura, proveniente de razas autóctonas criadas en un régimen extensivo, común en las 22 comarcas que componen la Comunidad Autónoma. Estas razas, todas ellas dedicadas en la actualidad a la producción cárnica, son Retinta, Avileña Negra Ibérica, Morucha, Berrendas y algunos ejemplares de Blanca Cacereña. También se utilizan otras de origen europeo, principalmente la Charolesa y Limusín, destinadas exclusivamente a la obtención de animales cruzados con las reses autóctonas.

El Consejo Regulador de la I.G.P. es el órgano que controla y certifica los canales de las reses con destino a sacrificio, garantizando al consumidor un producto de alta calidad, natural, sin aditivos ni finalizadores, protegiendo así las producciones de vacuno extensivo, que redundan en la conservación del patrimonio natural de la región.

DOS REPORTAJES DE LA REVISTA TIME Y TRAVEL CHANNEL DESTACAN LAS CUALIDADES DE LA TORTA DE LA SERENA Y LAS OVEJAS MERINAS

La revista estadounidense Time y el canal de viajes Travel Channel han dedicado sendos reportajes a la Torta de la Serena y la trashumancia protagonizada por las ovejas merinas de esta denominación de origen protegida (DOP).

Bajo el título “Trashumancia de ovejas: un viaje medieval en España”, el semanario Time aborda las curiosidades de la última edición de la Fiesta de la Trashumancia celebrada en Madrid el pasado 31 de octubre y analiza el papel de la oveja merina como raza productora de leche para la elaboración de las afamadas Tortas de la Serena. Time también dedica parte del reportaje a recorrer la ruta trashumante más larga de Europa, protagonizada el pasado verano por 2.200 ovejas de la DOP Queso de la Serena que partieron de Campanario (Badajoz) y llegaron a la Sierra de la Demanda (Burgos) después de 33 días de trayecto y más de 600 kilómetros de itinerario por distintas vías pecuarias de varias provincias españolas.

El canal americano de viajes Travel Channel también ha elaborado un reportaje sobre la Torta de la Serena para su espacio “Sin reserva”, conducido por la estrella mediática de la televisión Anthony Bourdain. El chef neoyorquino, ya apartado de los fogones, es una referencia de la gastronomía universal que se dio a conocer por su libro “Kitchen Confidencial” (Cocina confidencial), que se convirtió en un best seller editorial. En la actualidad se dedica a viajar y a contar historias cotidianas de la gastronomía mundial y se ha convertido en una estrella de la televisión capaz de llevar a su boca desde el corazón de una serpiente hasta el feto de un pato.

El reportaje fue grabado el pasado mes de julio, coincidiendo con la llegada de las ovejas merinas de la DOP Queso de la Serena a Burgos. El equipo de Travel Channel, integrado por una docena de personas, filmó la llegada del rebaño a la Sierra de la Demanda y el proceso de elaboración artesanal de la Torta de la Serena que, a petición de Bourdain, se hizo con utensilios antiguos, a la sombra de unos árboles y a la orilla de un río. Durante el rodaje se degustaron varias tortas de queso acompañadas de algunas botellas de vino.

La Torta de la Serena se elabora con leche cruda de oveja merina y se ha convertido hoy en ansiado manjar gastronómico. Es un queso lleno de particularidades y de carácter muy especial por dos razones fundamentales. La primera es que para su elaboración es necesaria la producción diaria de 15 ovejas merinas, una raza que proporciona una leche tan exquisita como escasa. La segunda es que se abre por arriba, como si se tratase de una lata de conservas, y su contenido licuado se unta sobre una rebanada de pan o se utiliza en los fogones para la elaboración de pinchos y tapas.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena, con sede en Castuera (Badajoz), se encarga de dar a conocer las excelencias de un producto natural e inimitable. El consejo regulador tiene inscritas también a 19 industrias elaboradoras que comercializan 23 marcas comerciales.

En la foto:

La estrella mediática de la televisión, Anthony Bourdain (derecha), charla con el ganadero Ricardo Quintana (izquierda) durante el rodaje del programa “Sin reserva” de Travel Channel.

La DOP Torta del Casar continúa en la Escuela de Hostelería de Sevilla su recorrido por las escuelas de hostelería más importantes de España

Los alumnos de la escuela han catado distintos tipos de queso DOP Torta del Casar de distintas queserías y en distintos momentos de maduración, acompañado cada uno por un Vino de Jerez con Denominación de Origen, Oloroso o Cream

Sevilla, 20 de octubre de 2010.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha celebrado una cata de Quesos DOP Torta del Casar con los alumnos, tanto de diplomaturas técnicas como superiores o master, de la Escuela de Hostelería de Sevilla. El conductor del evento ha sido Javier Muñoz, director técnico Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, y su objetivo fue dar a conocer la cultura y calidad de este queso, además de sus diversas aplicaciones en la gastronomía. Esta es la tercera cata, después de Valencia y Barcelona, que organiza la DOP Torta del Casar por las Escuelas de Hostelería más prestigiosas del país para que los profesionales del futuro sepan tratar este producto tan versátil.

La primera parte del acto ha constado de una explicación teórica sobre las cualidades del producto, elaboración y conservación, así como, su diferenciación con otros quesos españoles a través de su etiqueta de control, garantía del origen y calidad. Después se ha realizado la cata, donde se han probado un total de tres quesos de diferentes queserías, así como dos quesos de una misma quesería en momentos diferentes de maduración con el objetivo de que los asistentes distinguieran entre las distintas variedades, así como sus parámetros organolépticos y posibilidades gastronómicas. Cada queso ha ido acompañado de un Vino de Jerez DO, de la variedad Oloroso o Cream que encajan perfectamente con este queso, potente a la nariz y sabroso en la boca, sin apagar su sabor. Para Javier Muñoz, director técnico de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, “la formación de los futuros responsables de los establecimientos hosteleros es fundamental, ya que asegura que conocen los productos de alta calidad, y los distinguen de otros similares”. “Hacerlo a través de una clase práctica en la que se une la Torta del Casar a uno de los productos propios de la zona en la que hacemos la formación, como es el caso de los vinos de la Denominación de Origen Jerez, ayuda a que los alumnos nos recuerden especialmente”, añadió Muñoz.

A partir de esta acción, los días 20 y 21 de octubre, se celebrarán las Jornadas Gastronómicas de Torta del Casar en la Taberna del Alabardero que ofrecerá a sus clientes un menú formado por platos elaborados con este afamado queso con Denominación de Origen. Entre las degustaciones se encuentran una cremita de Torta con Boletus, un confitado de bacalao con piñones y espuma del Casar, cordero merino con souflé de Torta del Casar o bizcocho de Torta del Casar con sorbete Gewurztraminer y cerezas maceradas. Además, se ofrecerá la Torta del Casar como aperitivo en el conocido ‘Menú Bistrot’ que a diario ofrece el establecimiento.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada.

Europa Press Comunicación: 91 359 26 00

Susana Sedano susanasedano@europapress.es

Consejo Regulador D.O.P. ‘Torta del Casar’: 927 290 713
Javier Muñoz gerencia@tortadelcasar.org
Más información sobre la Denominación de Origen Protegida en www.tortadelcasar.org

La situación del sector caprino a debate en unas Jornadas organizadas por la Diputación de Cáceres

Ganaderos, industriales, veterinarios, comerciales, sector turístico y sector gastronómico, en total alrededor de un centenar de personas se han dado cita en la Jornada de Análisis del Sector Caprino que se han celebrado en el Área de Desarrollo Local de la Diputación de Cáceres, (Pintores, 10).

Organizada por la Institución Provincial, en colaboración con la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural y la Denominación de Origen Protegida Queso Ibores durante toda la mañana se ha analizado la situación del sector caprino.

“Un sector,- ha señalado el Presidente de la Diputación Juan Andrés Tovar- al que en estos momentos de dificultades queremos mostrar el apoyo de la Administración. Se trata de un sector muy importante para el desarrollo del mundo rural ya que siempre ha estado y sigue estando en todos nuestros pueblos y puede ser un importante generador de riqueza.”

En la presentación de las Jornadas también ha estado el Secretario General de la Consejería de Agricultura, Francisco Pérez Urbán quien ha señalado que el sector caprino tiene un gran interés para el equilibrio de la actividad económica de Extremadura.

“Se trata de un sector – ha añadido- fuertemente atomizado y con un escaso nivel de cooperativismo con el que llevamos trabajando hace más de año y medio para intentar dar volumen al mismo.”

Finalmente ha señalado que aunque el censo del sector caprino ha descendido debido a la reestructuración del sector puede encontrar un modelo de referencia en el sector ovino que ha sabido adaptarse a la nueva situación. “Además – ha indicado- ambos sectores pueden establecer sinergias de cooperación que beneficiaría a ambos sectores.”.

UN REBAÑO DE 600 OVEJAS MERINAS DE LA DOP QUESO DE LA SERENA PROTAGONIZARÁ LA XVII FIESTA DE LA TRASHUMANCIA EN MADRID

Un rebaño de 600 ovejas merinas inscritas en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena protagonizará la décimo séptima edición de la Fiesta de la Trashumancia que recorrerá algunas de las principales calles de Madrid el domingo, día 31 de octubre.

El acto está organizado por las asociaciones "Concejo de la Mesta" y "Trashumancia y Naturaleza", y cuenta con la colaboración del Consejo Regulador de la DOP Queso de la Serena, que contará con la presencia de una docena de pastores para acompañar al ganado, que llegará el viernes, día 29 de octubre, a la Casa de Campo de Madrid, procedente del municipio de Cabeza del Buey, en la comarca de La Serena (Badajoz). En esta zona de la provincia de Badajoz pastan 160.000 ovejas merinas que se encuentran inscritas en este consejo regulador y que proporcionan cada año un millón de litros de leche para la elaboración de las afamadas Tortas de la Serena.

Las ovejas partirán de la Casa de Campo el día 31 a las 10.00 de la mañana, atravesarán el Puente del Rey y recorrerán la Avenida de la Virgen del Puerto, el Parque de Atenas y la Cuesta de la Vega para llegar hacia las 10.30 a la Calle Mayor, donde el presidente de la DOP Queso de la Serena, saludará a los representantes del Ayuntamiento de Madrid y les hará entrega de los 100 maravedíes que permitirán el paso del ganado por la capital de España. Esta tradición tiene su origen en la Concordia de 2 de marzo de 1418 entre los Hombres Buenos de la Mesta de los Pastores y los Procuradores del Concejo de la Villa de Madrid.

El programa elaborado por los organizadores prevé que el ganado atraviese la Puerta del Sol de Madrid hacia las 11.00 de la mañana.

Karlos Arguiñano promociona de nuevo el Cordero de Extremadura en su espacio televisivo de Antena 3

Mérida (Badajoz), 15 de octubre de 2010.- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ promocionará una vez más su producto certificado en La cocina de Karlos Arguiñano. El famoso chef elaborará, el próximo lunes 18 de octubre, una nueva receta con Cordero de Extremadura, en el programa que se emite diariamente a las 20.15 horas en Antena 3.

Corderex, que aportará el producto para la elaboración de la receta “pierna de cordero guisada con migas” no es la primera vez que participa en el espacio televisivo del cocinero guipuzcoano. En 2009, el chef más popular de la pequeña pantalla elaboró “pierna de cordero rellena de manzana y pasas” y en el 2008 elaboró “chuletas de cordero a la miel”, a la vez que explicó y mostró a los espectadores las cualidades de una carne de calidad diferenciada, como es el Cordero de Extremadura ‘Corderex’.

La receta saldrá publicada en la revista Semana el próximo miércoles 20 de octubre, para aquellos que deseen probar en su cocina y presentar en su mesa este delicioso plato de cordero certificado bajo el sello de calidad I.G.P. Corderex.

La promoción en este espacio televisivo es una de las acciones desarrolladas por el Instituto Innovacarne en la campaña ‘Carnes Únicas de Tierras Únicas’, una iniciativa promovida por esta entidad, que pretende dar a conocer y fomentar a nivel nacional el consumo de carnes frescas de vacuno y ovino con sello europeo, y en la que el Consejo Regulador de Corderex lleva participando tres años.

Innovacarne, un instituto que desarrolla acciones científicas y divulgativas relativas al sector de la carne de calidad diferenciada, cuenta para esta campaña con la ayuda y financiación de la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘Corderex’.

Corderex presente un año más en la feria SIAL de París

Junto con otros Consejos Reguladores, la I.G.P. acudirá a la Feria Internacional de Alimentación, que celebra su XXIV edición del 17 al 21 de octubre en el Centro de Exposiciones Nord Villepinte de París

Mérida (Badajoz), 14 de octubre de 2010.- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ estará presente un año más en el Salón Internacional de la Alimentación, SIAL 2010, que celebra su XXIV edición del 17 al 21 de octubre en el Centro de Exposiciones Nord Villepinte de París (Francia). Por cuarto año, la I.G.P. acudirá a esta cita bienal de referencia internacional de la mano de la Junta de Extremadura junto con otras D.O. e I.G.P. de la región.

Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, asegura que este salón “es una oportunidad excelente para dar a conocer nuestro producto no sólo en el país galo, sino entre los miles de profesionales del sector agroalimentario que cada dos años se reúnen en la feria”. “Corderex hace tiempo que está dirigiendo sus esfuerzos comerciales fuera de nuestras fronteras, y el mercado francés es uno de los países en los que la I.G.P. se ha abierto paso hace algunos años con exportaciones de algunas partidas de producto”, afirma Muñiz.

Corderex, que durante el pasado junio anunció su nueva apuesta por el mercado italiano, donde en apenas 6 meses ya había exportado 271.00 kilos de carne de cordero certificada a ciudades como Milán y Turín, actualmente está centrando su objetivos en el mercado europeo, en países donde existe una escasa producción de corderos en general, y de características de las canales certificadas por Corderex, en particular.

En esta edición de la feria, Corderex estará acompañado además por algunas de las entidades comerciales inscritas en el Consejo Regulador, a fin de establecer nuevos contactos comerciales en el país y seguir analizando la competencia del mercado de carne internacional.

La I.G.P., que contará con un stand expositor en un espacio reservado para los productos patrocinados por la Junta de Extremadura, ofrecerá información acerca del producto que certifica, e invitará a todos los visitantes, que deseen acercarse, a una degustación de fiambre de cordero para que, por sí mismos, puedan apreciar las cualidades de un producto con sello de calidad.

SIAL 2010
XXIV Salón Internacional de la Alimentación de París

El Salón Internacional de la Alimentación de París es una feria de prestigio internacional que cada dos años reúne en París a las principales empresas y agente implicados en el sector de la alimentación. SIAL es considerada como el principal punto de encuentro entre clientes, proveedores y competidores a nivel mundial, con lo que supone una cita ineludible para los profesionales que deseen utilizar esta plataforma de información y comunicación para establecer nuevos contactos comerciales y obtener una nueva visión en cuanto a tendencias, posibilidades técnicas y nuevas aplicaciones de los productos.

Junto con Anuga, feria que se celebra en Colonia (Alemania) también de forma bienal, SIAL es el Salón más importante dentro del sector alimentario. Durante la pasada edición, el Salón contó con la participación de 5.472 expositores y recibió a 147.860 visitantes provenientes de 185 países.

FECHA: Del 17 al 21 de octubre de 2010
LUGAR: Parc des Expositiones Nord Villepinte. París (Francia)

HALL 2. National Pavillions & Regions of the World

Nº Stand 2 P 174. Junta de Extremadura

Stand nº 8 . C.R.I.G.P. Cordero de Extremadura ‘Corderex’

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.