Corderex colabora un año más en AGROEXPO con degustaciones de cordero

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex ha colaborado una vez más en la Feria Internacional del Suroeste Ibérico, AGROEXPO 2010, que este año ha celebrado su XXII Edición entre el 27 y el 30 de enero en la Institución Ferial de Extremadura, FEVAL, en Don Benito (Badajoz). Durante los días 27 y 28 de enero Corderex ofreció una degustación de fiambre de cordero en el stand de la comercial agraria CASAT, y el 29 de enero una degustación de caldereta de cordero en el stand de la Lonja Agropecuaria de Extremadura. Por cuarto año consecutivo, el Consejo Regulador de la I.G.P. ha querido estar presente en esta feria para mostrar las calidades de su carne de cordero entre los profesionales del sector que acudirán a la cita, así como para facilitar nuevos contactos empresariales entre los colectivos del ovino en Extremadura.

AGROEXPO 2010 es una cita anual que reúne a las empresas y profesionales más destacados del sector agroganadero, tanto de España como de Portugal. En una superficie de 37.000 metros cuadrados de exposición, el evento acoge cada año a productores, transformadores y distribuidores del sector tomatero, hortofrutícola, olivarero y de la agricultura en general. Durante 2009, más de 450 empresas expositoras y más de 75.000 visitantes profesionales acudieron a la feria.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘Corderex’.

El Corte Inglés promociona la Denominación de Origen 'Ribera del Guadiana'

El Corte Inglés, en colaboración con Alimentos de Extremadura, promocionará los vinos acogidos a la Denominación de Origen 'Ribera del Guadiana' desde el 28 de enero hasta el 6 de febrero, con el objetivo de incrementar la notoriedad de los vinos amparados bajo esta Denominación de Origen. En la presentación de la campaña de promoción, el representante de la Denominación de Origen se lamentaba de que los consumidores quizá no conozcan todavía la calidad de los vinos extremeños, defendiendo este tipo de campañas en beneficio de los vinos blancos, tintos y rosados de las veinte bodegas acogidas a la Denominación de Origen.

Entre las actividades programadas se encuentran catas de vinos comentadas por enólogos de la Universidad de Extremadura, que se realizarán en el centro comercial pacense a las siete de la tarde.

Corderex se estrena en la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía ‘Madrid Fusión 2010’

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Cordero de Extremadura’, Corderex, ha expuesto por primera vez su producto certificado en la Cumbre Internacional de Gastronomía ‘Madrid Fusión’, que se ha celebrado del 26 al 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Corderex ha estado presente como expositor junto con el Consejo Regulador de la DOP Queso de la Serena en el stand 45 de la Sala Polivalente.

Desde el stand Corderex ha ofrecido a los asistentes una degustación de fiambre de cordero bajo el sello certificado que ampara, así como información sobre los beneficios que el cordero reporta sobre la salud. A través de esta acción, el Consejo Regulador de Corderex pretende dar a conocer las cualidades del producto extremeño en el que ya se ha convertido uno de los escaparates gastronómicos más importantes a nivel internacional, así como promocionar la calidad de esta carne de cordero entre algunos de los mejores chefs que se dan cita en esta cumbre mundial.

Madrid Fusión es el congreso internacional que cada año convierte a Madrid en la capital gastronómica del mundo. Desde que en 2003 se estrenará en el Palacio de Congresos de Madrid, el evento se ha convertido en uno de los más importantes de nuestro país, siendo no sólo uno de los mejores escenarios para conocer las nuevas tendencias gastronómicas a nivel mundial, sino también la excusa perfecta para analizar la situación por la que atraviesa la cocina y la hostelería a nivel internacional. Como cada año, la cita ha reunido a los cocineros con mayor prestigio internacional, expertos gastronómicos y líderes del sector, que en esta ocasión debatieron sobre los tres grandes temas en que se ha dividido el congreso; Tendencias, creatividad y nuevos talentos; Ecococina, una nueva apuesta gastronómica donde se pretende combinar la creatividad culinaria con la conciencia medioambiental; y la Gastroeconomía, un nuevo modelo de cocina donde gestión, imaginación y beneficios representan también vertientes a tener en cuenta para alcanzar el éxito en tiempos de crisis.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’, Corderex, es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘Corderex’.

La denominación de origen 'Queso de la Serena' suscita el interés de grandes cocineros y críticos en el certamen 'Madrid Fusión'

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena ha suscitado el interés de reconocidos cocineros y críticos gastronómicos de todo el mundo en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión, un certamen en el que el sello de calidad extremeño ha establecido numerosos contactos comerciales. En el transcurso de la cumbre han visitado el stand de la DOP Queso de la Serena algunos cocineros y presentadores de televisión como José Andrés o Karlos Arguiñano, que han destacado las excelentes cualidades de este “producto gourmet”. También han tenido la oportunidad de probar los quesos y tortas de la Serena cocineros como Iñigo Lavado, premio Euskadi al mejor restaurador en 2008 y alumno aventajado de la Escuela de Cocina Luís Irízar, de San Sebastián, y el prestigioso chef donostiarra Juan María Arzak. Otros visitantes ilustres del stand han sido el crítico gastronómico José Carlos Capel, director de Madrid Fusión, y José Manuel Escorial, presidente de la Asociación de Catadores de Quesos de España.

Durante la cumbre, la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena ha ofrecido más de 2.000 degustaciones de sus tortas y ha entablado contactos comerciales de interés con numerosos representantes de empresas gourmet. Como curiosidad, se han iniciado conversaciones con un conocido cocinero de Miami interesado en incorporar a su carta los quesos y tortas de la Serena. Todos los asistentes a la cumbre han expresado su asombro por dos características básicas que distinguen a estas tortas de otras, su sabor suave y la ausencia de olor. La DOP Queso de la Serena ha compartido stand con la Indicación Geográfica Protegida Corderex en su primera presentación conjunta ante el público de Madrid.

Ternera de Extremadura ha participado en la primera Muestra Gastronómica Grupo Hotusa con la tapa ‘dobladura de Ternera de Extremadura con higos pasos

La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura ha participado con una tapa en la primera Muestra Gastronómica Grupo Hotusa, que ha tenido lugar en el Hotel Eurostars Madrid Tower. La hospedería Mirador de Llerena, situada en la localidad pacense de Llerena, presentó uno de sus platos estrellas elaborado en el restaurante de autor 'Doña Mariana' dirigido por el chef Carlos López-Durán, la 'dobladura de Ternera de Extremadura con higos pasos y malsavia’, degustada por los 900 invitados que se acercaron a la muestra. En el evento se pudieron degustar platos preparados en exclusiva por los restaurantes del Grupo Hotusa y por sus propias marcas. Además, la muestra contó con la presencia de otras Denominaciones de Origen Extremeñas como la DOP Ibores, Dehesa de Extremadura o Corderex, entre otras.

Ternera de Extremadura es la Indicación Geográfica Protegida que ampara la carne de vacuno de Extremadura, proveniente de razas de aptitud cárnica, criada en régimen extensivo. El Consejo Regulador de la I.G.P. es el órgano que controla y certifica los canales de las reses con destino a sacrificio, al amparo de la Indicación Geográfica Protegida que garantiza al consumidor un producto de alta calidad, natural, sin aditivos ni finalizadores, protegiendo así las producciones de vacuno extensivo, que redundan en la conservación del patrimonio natural de la región.

Corderex acude a la primera Muestra Gastronómica que organiza el Grupo Hotusa

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex participará con degustaciones de fiambre de cordero en la primera Muestra Gastronómica Grupo Hotusa que tendrá lugar el 20 de enero en el Hotel Eurostars Madrid Tower. Esta muestra tiene como objetivo promocionar entre los profesionales del sector la oferta gastronómica de los hoteles Hotusa. El acto contará con la participación de más de veinte establecimientos de la cadena hotelera, además de la presencia de Extremadura como destino invitado. En el evento se podrán degustar platos preparados en exclusiva por los restaurantes del Grupo Hotusa y por sus propias marcas. Además, la muestra contará con la presencia de otras Denominaciones de Origen Extremeñas como la DOP Ibores, Dehesa de Extremadura o Ternera de Extremadura, entre otras. La primera Muestra Gastronómica Grupo Hotusa se estrena el miércoles a las 20:30 horas y contará con la colaboración de Marqués de Riscal, Parés Baltà y Hospederías de Extremadura.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos siempre llevan un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘Corderex’.

La Torta del Casar participa en la XIX edición del Concurso ‘La Nariz de Oro’

La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar estará presente por primera vez en las semifinales y en la final del XIX Concurso ‘La Nariz de Oro’, que tendrán lugar a lo largo del primer semestre de 2010. Como novedad en esta edición, se celebrará ‘Las Armonías de la Nariz de Oro’, un set central en el que un experto del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ofrecerá a todos los presentes una degustación maridada con los vinos que se presentan en la sala. Javier Muñoz, director técnico de la DOP Torta del Casar, señala que su participación en el Concurso ‘La Nariz de Oro’ responde “al prestigio que este concurso tiene a nivel nacional, lo que supone una afluencia de profesionales muy importantes relacionados esencialmente con el vino, pero también con el mundo de la restauración, uno de nuestros objetivos primordiales. La invitación que se ha cursado al Consejo Regulador para estar aquí presentes habla también de la calidad con la que son percibidos los quesos amparados por la DOP, capaces de compartir espacio con grandes vinos y satisfacer a los mejores sumilleres actuales.”

La Nariz de Oro es un concurso internacional en el que se eligen los mejores vinos por categorías y al mejor sumiller de España. A lo largo de cinco semifinales celebradas en San Sebastián, Sevilla, Madrid, Valencia y Barcelona saldrán tanto los sumilleres clasificados como los vinos que participarán en la final, que se celebrará los días 5 y 6 de junio en Madrid. Los candidatos que participarán en la semifinal de Sevilla tendrán que enfrentarse tanto a pruebas teóricas como prácticas y deberán distinguir las distintas variedades de caldos valiéndose únicamente de su fino olfato. Los vinos, por su parte, también competirán por convertirse en los mejores de España. Cada edición galardona a tres vinos divididos en siete categorías distintas, blancos, rosados, espumosos, generosos, dulces, tintos corta crianza y tintos larga crianza.

En paralelo al concurso, la XIX edición de ‘La Nariz de Oro’ organizará ‘La Muestra’, en el que bodegas y empresas participantes podrán ofrecer y presentar sus vinos a los invitados asistentes. En este sentido, Muñoz explica que los vinos que mejor maridan con un queso como la Torta del Casar son “vinos blancos no muy afrutados, tintos jóvenes y cavas”.