La I.G.P. Ternera de Extremadura colabora en las I Jornadas informativas sobre productos cárnicos en Ibiza

La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura participará en la I Edición de las Jornadas informativas sobre productos cárnicos que organiza la empresa ibicenca Carnes March el próximo 19 de febrero en el hotel Bellamar de la localidad ibicenca de San Antonio. Con motivo de la reapertura del Centro de San Antonio, cuya inauguración se llevará a cabo el siguiente día 20, expertos en el sector cárnico ofrecerán distintas charlas informativas para presentar sus productos y explicar a clientes y distribuidores los procesos que siguen hasta que llegan al consumidor final. Pedro Pablo Delgado Gallardo, técnico de la I.G.P Ternera de Extremadura, será uno de los ponentes que participe en las jornadas para presentar la calidad de la carne de vacuno extremeña, cuyo sello ampara y protege esta Indicación Geográfica Protegida.

A través de Carnes March, empresa dedicada a la venta y elaboración de productos cárnicos, la I.G.P. Ternera de Extremadura inició la comercialización del sello en el mercado balear a finales de 2009. En palabras de Miguel Morillo-Velarde, director técnico de la I.G.P., “entrar en el mercado balear resulta de gran importancia ya que se trata de un mercado de gran demanda de producto diferenciado, es decir, de carnes de calidad, y que no es productor de vacuno de carne”.

Una vez concluidas las ponencias se ofrecerá a todos los asistentes una degustación de productos maridados con exquisitos caldos nacionales e internacionales, entre los que se podrá probar la carne de vacuno de la I.G.P. Ternera de Extremadura procedente de la Dehesa La Granja, un producto final natural y de alta calidad proveniente de producciones de vacuno extensivo controladas y amparadas por la I.G.P.

Ternera de Extremadura es la Indicación Geográfica Protegida que ampara la carne de vacuno de Extremadura, proveniente de razas autóctonas y de aptitud cárnica, criada en régimen extensivo. El Consejo Regulador de la I.G.P. es el órgano que controla y certifica los canales de las reses con destino a sacrificio, al amparo de la Indicación Geográfica Protegida que garantiza al consumidor un producto de alta calidad, natural, sin aditivos ni finalizadores, protegiendo así las producciones de vacuno extensivo, que redundan en la conservación del patrimonio natural de la región.