Corderex apuesta por la promoción del sello extremeño y la gastronomía tradicional en la feria de Castuera

El Consejo Regulador de la IGP Cordero Extremadura ‘Corderex’ ha participado un año más en la tradicional feria ganadera de Castuera con un sólido compromiso por el apoyo al sector y la apuesta por la promoción del ovino. Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, asegura que la cita ganadera ‘se ha convertido en un espacio único a nivel nacional, una oportunidad para el fomento y el apoyo del ovino extremeño, una ocasión para reunir a profesionales, reabrir el debate de ganaderos en torno a la reforma de la PAC y trazar los nuevos proyectos comerciales y profesionales que exigen los tiempos de crisis’. El salón ganadero ha acogido la firma de renovación del convenio entre Corderex y CASAT, una alianza que Cordero de Extremadura lleva suscribiendo con la comercial agraria desde 2001, y por el que ambas entidades se obligan un año más a un compromiso mutuo de colaboración y apoyo en la promoción de la calidad y la garantía de la carne de ovino con sello extremeño. Durante la firma, que ha contado con la presencia de Francisco Aragón Caballero, presidente de Corderex, y de Félix Liviano Ayuso, jefe del Departamento Comercial de CASAT, ambas partes han agradecido su implicación en el desarrollo del ovino en Extremadura y la responsabilidad de suscribir cada año un acuerdo beneficiario no sólo para las dos entidades, si no también para el sector global de la región. También ha estado presente en la firma Juan Antonio Echávarri Lomo, consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía. Un año más, la IGP extremeña ha patrocinado el famoso ‘Caldero de Oro Corderex’, un concurso de calderetas, en el que 24 cocineros elaboraron el tradicional guiso extremeño con media canal de Cordero de Extremadura ‘Corderex’, que aportó el Consejo Regulador. Asimismo, la IGP extremeña ha participado en la organización de un taller infantil para los más pequeños, ‘Cocinamos caldereta con Corderex’, dirigido por el famoso chef y presentador de Canal Extremadura, Antonio Granero. CRIGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.