La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura ha participado con una tapa en la primera Muestra Gastronómica Grupo Hotusa, que ha tenido lugar en el Hotel Eurostars Madrid Tower. La hospedería Mirador de Llerena, situada en la localidad pacense de Llerena, presentó uno de sus platos estrellas elaborado en el restaurante de autor 'Doña Mariana' dirigido por el chef Carlos López-Durán, la 'dobladura de Ternera de Extremadura con higos pasos y malsavia’, degustada por los 900 invitados que se acercaron a la muestra. En el evento se pudieron degustar platos preparados en exclusiva por los restaurantes del Grupo Hotusa y por sus propias marcas. Además, la muestra contó con la presencia de otras Denominaciones de Origen Extremeñas como la DOP Ibores, Dehesa de Extremadura o Corderex, entre otras.
Ternera de Extremadura es la Indicación Geográfica Protegida que ampara la carne de vacuno de Extremadura, proveniente de razas de aptitud cárnica, criada en régimen extensivo. El Consejo Regulador de la I.G.P. es el órgano que controla y certifica los canales de las reses con destino a sacrificio, al amparo de la Indicación Geográfica Protegida que garantiza al consumidor un producto de alta calidad, natural, sin aditivos ni finalizadores, protegiendo así las producciones de vacuno extensivo, que redundan en la conservación del patrimonio natural de la región.
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