La Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena ha cerrado una treintena de contactos comerciales en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. El director técnico de este sello de calidad, Antero Manuel Murillo, explicó que se han establecido contactos de interés con empresas distribuidoras de productos agroalimentarios, representantes de tiendas de alimentación, restaurantes y cadenas hosteleras interesados en conocer un queso de pasta blanda que se caracteriza por su producción limitada y artesanal. Lo más novedoso han sido las peticiones de muestras de producto que han formulado importadores del sector para ser enviadas a Emiratos Árabes, Estados Unidos y Brasil, explicó Murillo.
La denominación de origen ha estado representada en la muestra dentro del stand institucional de la Diputación de Badajoz, organismo con el que también asistirá a la próxima edición del certamen Xantar de Ourense.
Esta es la cuarta ocasión en la que la Torta de la Serena participa en Madrid Fusión, una cumbre gastronómica de carácter internacional que ha cumplido diez años y que se centra en la exposición de ponencias gastronómicas, actividades paralelas u la presencia de cocineros llegados desde distintos países del mundo.
Por el stand de la Torta de la Serena han pasado el cocinero Martín Berasategui, con el que la denominación de origen ha mantenido diversos contactos en el congreso San Sebastián Gastronómika a lo largo de los últimos años, o el marqués de Griñón, Carlos Falcó, que ha situado sus vinos en los mercados más exigentes del mundo y con los que la denominación de origen organizó una cata maridaje en la feria España Original de Ciudad Real hace dos años.
La Torta de la Serena es un queso de pasta blanda que se caracteriza por su producción limitada y artesanal. Una de las curiosidades que más interés ha despertado en Madrid Fusión es que para la elaboración de una sola torta se necesita la producción diaria de al menos quince ovejas de raza merina.
La denominación de origen asistirá durante este año a numerosos eventos gastronómicos y certámenes especializados en alimentación y gastronomía para promocionar el producto.
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