La Torta del Casar celebra el X aniversario de Madrid Fusión

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar celebra el X aniversario de la Cumbre Internacional de Gastronomía, ‘Madrid Fusión’ y vuelve a estar presenta por sexto año consecutivo. Del 24 al 26 de enero, las instalaciones del Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones vuelven a reunir en tan solo tres días a los mejores productos y cocineros de la gastronomía mundial.

La D.O.P. Torta del Casar está en el stand 37 de la sala polivalente, situado en la tercera planta, en el que los asistentes podrán degustar su sabor y conocer además de primera mano la calidad, procedencia y proceso de elaboración de este queso. Tal y como explica Javier Muñoz, director de la DOP, “acudimos un año más a esta cumbre porque aunque son muchos los que nos conocen, nuestra presencia es necesaria para que sean cada vez más los restauradores que trabajen con nuestro queso y para continuar trabajando con este sector a fin de que conozcan como identificar correctamente el producto y así ofrecer a sus clientes la auténtica Torta del Casar”.

Así mismo el Consejo Regulador mantiene un acuerdo con la organización de Madrid Fusión para distribuir todos los días a los stands expositores de jamón, una Torta del Casar. “Un queso con Denominación de Origen como la Torta del Casar creemos que es el mejor acompañante de los jamones de calidad expositores en este congreso”, afirma Muñoz.

La décima edición de la Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión 2012 se celebra del 24 al 26 de enero en el Palacio Municipal de Congresos y contará con la participación de más de 100 profesionales de todas las partes del mundo agrupados en cuatro apartados: La Tierra, nuestra despensa; Tendencias; Técnicas y Gestión del Bajo Coste. Entre los grandes chefs que acudirán a la instalación de Madrid Espacios y Congresos se encuentran el anglosajón Heston Blumental; Rasmus Köfoed, ganador del Bocuse d’Or en tres ediciones; Pierre, Michel y César Toisgros, ideólogos del emplatado y de la sartén de teflón y Bernardo Hernández, responsable de nuevos negocios de Google, director del proyecto Zagat y de las guías gastronómicas internacionales.

Corea es el país invitado en Madrid Fusión. Los cocineros Yim Jung Sik, San Hoon Degeimbre y Yim Ji-Ho, desvelarán a los congresistas los secretos del kimchi y de los alimentos fermentados en la cocina asiática.

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.