El Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros alcanza su XXI edición

La alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Francisca Rosas, ha presentado el XXI Salón del Jamón Ibérico que se desarrollará en esta localidad los días 6, 7, 8 y 9 de mayo. El evento está patrocinado por la diputación de Badajoz, la Junta de Extremadura y las entidades Caja de Extremadura, Caja de Badajoz y Caja Rural de Extremadura. Según explicó Francisca Rosas el objetivo del Salón del Jamón es dar a conocer las excelencias de este producto estrella en la gastronomía extremeña, además de su promoción, conocimiento y puesta en valor. Más de 150 empresas productoras y elaboradoras se repartirán por los 4.500 metros de exposición a los que en esta edición se añadirán 2.000 metros más de unas naves. Todo ello para acoger unos 35.000 visitantes.

Como en la edición pasada, el 7 de mayo se celebrarán las II Jornadas Gastronómicas, con ponencias y demostraciones de destacados chef extremeños. Y también como en años anteriores se celebrará el Concurso de Cortadores, “referente a nivel nacional” según explicó la alcaldesa de Jerez. Precisamente este año estará presente en el Salón Nico Jiménez, record Guinness con el corte de loncha de jamón más larga del mundo, quien hará junto a Diego Hernández una demostración pública.

También este año se fallará el premio Jamón de Oro a la mejor pieza. En cuanto a las actividades paralelas, Francisca Rosas destacó la presentación de dos libros; 'En aquellos años', con fotografías de Juan Díaz y editado por Jesús Moya y Rosario Santana; y 'El jamón en la cocina', de Javier García Guerra. Y para los amantes del toro, el Salón les convoca a un festejo el sábado por la tarde en el que participarán el rejoneador Pablo Hermoso de Mendoza y los diestros Ferrera y Talavante.